「やったー」
夕食の献立を伝えると5歳児がガッツポーズをして喜びました。子供たちはツボが抑えられると献立に喜び、もりもりと食べてくれます。食事の作りがいがあるとはこのことか、と食べている子供たちを眺めながら思います。
昨晩はシーフードミックスを使った"海鮮あんかけ焼きそば"。野菜たっぷりのあん部分も食べてくれましたが、より興奮しておかわりを重ねていたのはコゲをつけた麺の方。献立を伝えたときにも「できるだけパリパリにしてね！」と5歳児。
副菜の"オクラの煮浸し"も「いぇーい」といってくれる今が旬なポイントです。そして子供たちが奪い合うのは味の浸みたおかかです。オクラも含めて美味しそうに食べてくれます。ただオクラに苦味があると「苦かった」と私のお皿に移動してきます。
"鶏肉と夏野菜のニンニク煮込み"を熱いのにもかかわらず作ると、これも貪るように食べてくれました。子供たちにヒットするキーワードは、ゴロゴロのニンニク。キャベツの芯を避けるのは祖父譲りです。
本日は、五輪連休の二日目、朝のお散歩で暑さにやられ、昼食には冷やしそうめん、おやつにはパイン缶を使って寒天を作りました。家籠りです。冷やしそうめんには胡麻を大量に入れて、寒天は固まるのが待ちきれない姉妹です。
直近の日々の料理です。
海鮮あんかけ焼きそば（30分）
シーフードミックス、焼きそば麺x5、キャベツ、しめじ、玉ねぎx1、ニンニク2カケ、長ネギ、小松菜（冷蔵庫の野菜の残で決定）
- 焼きそば麺を多めの油で炒めて焦げ目をつける
- ニンニクを強火で炒め、冷凍したままのシーフードミックスを入れる
- 野菜をいれていためる、この時に日本酒
- 水をいれてキャベツが柔らかくなるまで中火で煮る
- 薄口醤油、塩で味を整えて、溶いた片栗粉をいれる
オクラの煮浸し（10分弱）
オクラ、カツオ節の薄削、薄口醤油、日本酒
- オクラを丸のまま煮て火が通ったらあげてヘタをとり切り込みを入れる
- ごく少量の水を沸かして、カツオを入れて、日本酒、醤油をいれる
鶏肉と夏野菜のニンニク煮込み（30分）
玉ねぎ、キャベツ、ニンニク（薄切りにしない）、ニンジン、オクラ、ナス、鳥もも肉
- 玉ねぎをじっくり目に炒めて、ニンニクと一口大の鶏肉を追加投入
- 塩をいれて少量の水をいれて蓋をして、弱火で放置しておしまい
