「あついのイヤ!」
お昼ご飯を何にしようかと思案しているときに、4歳児からのご要望がありました。公園でひとしきり遊んだ後です。確かに親も1歳児のソフトボールでバレーボールを楽しんだため、一汗かいている。子供に「何が食べたいのか」と聴いても、ヒントが出てくるわけではありません。曰く、「あついのはイヤ。」数分前に「熱いからアイス食べたくなっちゃう」と発言していたので、アイスが正解なのでしょう。そうは問屋が卸しません。
ということで、本日から冷たい麺を始めました。炸醤麺(ジャージャー麺)です。流石に冷やし中華ではありません。肉味噌は冷蔵庫にある食材で、甜面醤もないため普通の田舎味噌です。結果として薬味が強めになりました。
材料(4人前)
- 豚肉ミンチ
- 長ネギ(半分、小さく刻む)
- ニラ(半束、6本ぐらい、小さく刻む)
- にんにく(1欠片を刻む)
- お酒
- 水
- お味噌(今回は信州味噌を使用)
- 中華麺(今日は平打ち麺)
- きゅうり(1本)
この材料でフライパンに油を引き、4の刻んだにんにくを炒め、1の豚肉ミンチを入れ、色が変わったら、2と3の薬味を入れて炒めたのち、お酒、そして水を入れます。煮立ったところ、7のお味噌を入れて味を整えます。そして中華麺を湯がき、水で締めます。そして中華麺をお皿に装い、細く切った9のきゅうりと肉味噌をトッピングして仕上げます。
「冷たい麺、やったー!」正解だったようです。きょうだい揃ってバクバクと食べてくれました。